Le poulet des îles par AnneSo.

Voici une recette simple et rapide dont j'ai pu apprécier la saveur chez mon hôtesse d'un week-end.

Trancher des aiguillettes de poulet en morceaux.

Peler des tomates grâce à un séjour rapide dans de l'eau bouillante et les couper en dés.

Émincer un petit oignon.

Faire revenir les morceaux de poulet et l'oignon dans un peu de matière grasse, pour moi c'est un filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates quand le tout est bien doré, saler et poivrer. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si les tomates n'en donnent pas assez.

Au premier bouillon, c'est le moment de verser le lait de coco et de parfumer au curry, une cuillère à café par convive environ. Laisser épaissir la "sauce". Puis ajouter quelques noix de cajou ou cacahuètes qui donnent une touche supplémentaire d'exotisme.

En accompagnement, le riz est idéal, je choisis souvent le riz Basmati pour son parfum.

Et voilà le résultat.....

Évidemment, la linotte que je suis, n'a pas pensé que les assiettes ordinaires JAUNES gâcheraient le rendu de la photo mais c'était délicieux. Merci AnneSo!

Comments

[asmeilleroux]

Bravo Hélène! Tu peux aussi remplacer la tomate par une ou deux bananes en fin de cuisson, ca se marrie très bien avec le curry...ou remplacer le curry par de colombo pour varier les plaisirs.... Gros bisous!

[annette76710]

Miam ! recette simple et délicieuse ..... que j'ai pu tester aussi ;)